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休閑美食

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廣西陸川年味客家油鼓香

發表時間:2019-2-3 15:16:00 來源:國際日報 
“家家油鼓香,戶戶話興旺,一年好光景,團圓歡樂長。”這首詩歌,描述的是陸川縣南部客家村寨,在每一年的春節前夕,制作客家過年美食-客家油鼓的情景。
 

       國際日報·中國新聞報道家家油鼓香戶戶話興旺一年好光景歡樂長。”這首詩歌,描述的是陸川縣南部客家村寨,在每一年的春節前夕,制作客家過年美食-客家油鼓的情景。


陸川客家油鼓

    廣西陸川縣的春節美食—客家油鼓,越大越拉風,承載了客家人香香甜甜的鄉愁。客家油鼓,一般都在每年春節前制作,是春節走訪親友的送禮佳品。

    炸油鼓,有鼓勁,大發達之意。誰家的油鼓炸得越大越薄越有糯勁,預示著誰就在新的一年里更發達。當油鼓制作完成后,各家的孩子們,總是人手一個,拿出來,聚在一塊,比一比誰家做的最大,誰的喜悅就最多。客家油鼓,也是陸川客家美妙的旅游美食商品,過年最具年味的手禮。


炸油鼓

    每年春節前的數天里,家家戶戶都開始制作油鼓。每家每戶的人,不論大小,團聚一起,一邊制作油鼓,一邊熱烈談論一年來的事情,一邊討論新春的家庭計劃。這時候,濃濃的香甜的氣氛,總是彌漫整個村莊。


每家都要制作一大堆油鼓

    兩千年來,這傳統的美食文化被傳承下來,并且發揚光大。陸川縣清湖鎮的農民目前已經制作成可以郵寄的客家油鼓,發貨四方。

    酥香,甜脆,糯性足,這是客家油鼓的千年記憶。(姚明仿)




責任編輯 黎 田

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