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休閑美食

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首屆涪陵榨菜“名菜 名小吃”烹飪大賽完美收官

發表時間:2019-1-15 23:14:00 來源:今日農網 
 

   2019年1月11日,由重慶市涪陵區商務局指導,區飲食服務行業協會主辦,寶龍廣場、重慶崽兒啤酒和涪陵在線協辦的“首屆涪陵榨菜‘名菜 名小吃’烹飪大賽”在寶龍廣場隆重舉行,吸引了眾多優秀參賽者參賽。

上午10點,涪陵區飲食服務行業協會秘書長孫朝林首先介紹了比賽規則。

   涪陵區飲食服務行業協會會長張偉發表了熱情洋溢的致辭,他說,本次大賽以“涪陵榨菜烹飪”為主題,以榨菜為原料,開發和推廣榨菜文化和榨菜美食,把涪陵榨菜打造成“美食之都”的靚麗名片,讓涪陵美食飄香萬里,走向全國。

   涪陵區商務局黨委副書記、副局長黎興燦在講話中說:“烹飪大賽宗旨是以舉辦烹飪大賽為載體,挖掘、傳承、弘揚涪陵飲食文化,推動涪陵經濟發展。美食盛會展現涪陵魅力,匠人之心傳承飲食文化!隨后,宣布了首屆涪陵榨菜“名菜 名小吃”烹飪大賽開幕。

   涪陵區飲食行業協會常務副會長、區政協委員、川東壩子老火鍋董事長劉明杰在烹飪大賽上宣讀了40家參賽企業名單。

   大賽現場通過分組進行,皇城大酒樓和皇城大飯店的大廚們用自己的巧手妙思,在操作臺上鍋鏟翻飛,呈現出來的榨菜牛肉包、榨菜養生豆腐、碧綠榨菜羹、吉祥如意、砂鍋生煎魚頭是通過精湛的刀工、高超的烹調、新穎的擺盤對涪陵榨菜進行了完美演繹,現場彌漫各色美食的香味,令人大開眼界、垂涎欲滴。

   參賽選手們呈上精工細作的90余道“名菜名小吃”道道清香誘人,無論是從刀工、色香味、器皿盤式搭配、整體造型,還是藝術感覺,帶給大眾不一般的味覺、視覺上的沖擊。這不僅體現了選手們的精雕細琢專業素養,更是展現了涪陵榨菜美食文化的博大精深。

   評委們紛紛表示:“本次大賽的參賽選手們都亮出了高水平的烹飪絕活,傳承了涪陵榨菜文化。”

   經過一天的激烈角逐,選手們取得了驕人的成績。經過大賽評委會的統計,分別評選出組織獎、優秀獎、三等獎、二等獎、一等獎。

   涪陵區飲食服務行業協會副會長、重慶崽兒啤酒董事長韓世緒表示,此次飲食服務行業協會舉辦首屆涪陵榨菜“名菜名小吃”烹飪大賽的目的就是將涪陵榨菜與美食深度融合,通過廚師們的精心制作將涪陵榨菜推向全國乃至世界,為打造涪陵榨菜“美食之都”貢獻綿薄之力。

   涪陵區飲食行業協會常務副會長、區政協委員、川東壩子老火鍋董事長劉明杰說:“本次大賽以‘弘揚榨菜文化 加快產業轉型’為主題的首屆中國重慶·涪陵榨菜產業博覽會相結合,以涪陵榨菜為原料,大廚們匯聚一堂,他們將各自精湛的廚藝在大賽中做了精彩展示,以體現榨菜特色為評判標準,設置一等獎一名,二等獎二名,三等獎三名。在參賽選手滿載而歸的喜悅中首屆涪陵榨菜“名菜 名小吃”烹飪大賽完美收官。

   涪陵區商務局黨委副書記、副局長黎興燦,區食藥監分局副局長文何偉及區食藥監分局餐飲監管科陳渝出席了首屆涪陵榨菜“名菜名小吃”烹飪大賽。(記者 陳孝波)

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